Вареники из щуки с соусом тар-тар

Вареники (начинка (рыба щука свежемороженая, лук репчатый, хлеб белый, молоко, вода питьевая, свинина сало, свинина лопатка, соль, специя перец черный молотый, сахар), тесто для вареников (мука пшеничная, вода питьевая, крахмал картофельный, масло подсолнечное, соль, улучшитель для пельменей), мука пшеничная), соус тар-тар (майонез, сливки, огурцы маринованные, соус соевый, лук красный, укроп свежий), масло сливочное, укроп свежий, соль